SAVEURS DE CHARLEVOIX - TÉLÉMAG QUÉBEC

ÉPAULE D'AGNEAU DE CHARLEVOIX EN PAPILLOTTE

 
Ingrédients (pour 6 personnes): 
  
Épaule d’agneau avec ou sans os
125 ml de vin blanc ou de rosé
Vos herbes fraîches préférées
2 oignons émincés et poêlés à l’huile d’olive
Huile d’olive
6 gousses d’ail avec la peau
Sel et poivre au goût
Papier d’aluminium
Papillote à fumer ou fumée liquide

Méthode:

1. Dorer, dans une poêle avec le beurre de cacao, l’épaule sur les deux côtés.

2. Montage de la papillote avec tous les ingrédients de la liste.

3. Fermer la papillote hermétiquement.

4. Cuire dans un four à une température de 200 F.

5. Durée de la cuisson : 7 à 8 heures.

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